Burrito de café da manhã

Esta iguaria mexicana, que se baseia em uma tortilla muita recheada, pode ser uma ótima opção de café da manhã reforçado. Aliás, a receita é prática, fácil e fica pronta rápido. Então, se você vai viajar e quer algo mais farto para te sustentar pela manhã ou quer algo que sirva como um café/almoço, o burrito atende todas essas necessidades. Aprenda uma saborosa receita de burrito de café da manhã e se delicie! 

Tempo: 30min (+30min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do burrito de café da manhã

• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 2 xícaras (chá) de alface crespa picada
• Pimenta malagueta para decorar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 pimenta cambuci fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá (aproximadamente)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de água morna
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a cebola até murchar. Adicione a carne, o tomate, a pimenta cambuci, sal, pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Para a massa, em uma vasilha, misture a farinha, o fubá e o sal. Adicione a manteiga e a água, aos poucos, misturando até formar uma massa macia. Se necessário, adicione mais fubá. Sove, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte em círculos com um cortador. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga, em fogo baixo, e frite um círculo de massa por vez até dourar levemente. Reserve. Para a montagem, divida o recheio sobre as massas, polvilhe com queijo, alface e enrole como panqueca. Decore com pimentas e sirva em seguida.

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