9 receitas para um jantar em família especial

O jantar em família é sempre um momento especial com as pessoas que amamos, mas ele fica melhor ainda quando experimentamos aquela receita diferente e deliciosa, não é mesmo? E nada melhor do que compartilhar momentos — e comidas gostosas — com a família.

Por isso, separamos algumas receitas que, além de serem ótimas para dividir com a família, não são muito complicadas de fazer. Ou seja, dá para ter aquela mãozinha na cozinha também! Confira:

Lasanha de legumes com molho branco

Lasanha de legumes com molho branco | Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 berinjela
• Sal, azeite e orégano a gosto
• 1 abobrinha italiana
• 3 tomates fatiados
• 300g de presunto fatiado
• 300g de queijo mussarela fatiado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho branco:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

Fatie a berinjela finamente em mandolim e espalhe em uma forma. Regue com azeite, sal e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos. Reserve. Em seguida, fatie a abobrinha na mesma espessura e reserve. Para o molho branco, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e polvilhe a farinha. Frite por 2 minutos. Despeje o leite e mexa até engrossar. Junte o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar.

Em um refratário médio espalhe um pouco de molho branco e faça uma camada de berinjela, uma camada de tomate, temperado com sal e orégano, e uma camada de presunto e queijo. Faça a segunda camada na mesma ordem utilizando a abobrinha no lugar da berinjela. Repita as camadas alternando a berinjela e a abobrinha. Finalize com molho branco e queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Por fim, sirva em seguida no seu jantar em família.

Quiche de frango com legumes

Quiche de frango com legumes | Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,5kg de frango moído
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 envelope de pó para sopa de cebola (68g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de vagem cozida
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1/2 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o frango moído, o ovo, a farinha de rosca, o azeite, o pó para creme de cebola, sal e pimenta. Em seguida, misture até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e lateral de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro.

Em outra tigela com um batedor de arame bata o creme de leite, o Catupiry® e os ovos. Tempere com sal, pimenta e adicione os legumes, mexendo. Espalhe sobre a massa e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido por 50 minutos ou até firmar e dourar. Deixe amornar, desenforme e, por fim, sirva em seu jantar em família.

Macarrão ao molho branco prático

Macarrão ao molho branco prático | Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g)
• Queijo parmesão fresco ralado a gosto

Molho:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
• 2 xícaras (chá) de presunto em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) creme de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 4 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Junte o leite e mexa até engrossar. Acrescente a ervilha, o presunto, o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue e reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e misture o molho. Transfira para um refratário grande, polvilhe com queijo parmesão e sirva em seu jantar em família.

Salmão com risoto de parmesão

Salmão com risoto de parmesão | Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de salmão
• Suco e raspas de 1/2 limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Risoto:

• 2 litros de água quente
• 3 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Suco e raspas de 1/2 limão siciliano
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Tempere o salmão com as raspas da casca de limão, o suco de limão, o orégano, sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo alto e doure os filés, aos poucos, por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve aquecido. Para o risoto, em uma panela, misture a água, o caldo de legumes e mantenha aquecido em fogo baixo. Em outra panela, derreta 2 colheres da manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.

Junte o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho e refogue por 3 minutos ou até evaporar. Acrescente a água com o caldo dissolvido, aos poucos, de concha em concha, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente. Desligue o fogo, misture suco de limão, raspas do limão, o queijo parmesão e a manteiga restante. Acerte o sal, misture cheiro-verde e sirva em seguida acompanhando o salmão.

Bife de carne moída com molho

Bife de carne moída com molho | Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 700g de carne moída
• 1 ovo
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o pó para creme de cebola e a farinha de rosca. Tempere com sal, se necessário, pimenta e cheiro-verde. Modele 6 bifes. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os bifes dos dois lados. Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o caldo de carne, o molho inglês e o extrato. Mexa por 1 minuto, dissolvendo o caldo de carne. Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto. Junte a água, aos poucos, mexendo até engrossar. Espalhe sobre o bife e sirva em seguida no seu jantar em família.

Escondidinho de frango

Escondidinho de frango | Foto: Reprodução

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 800g de peito de frango em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê:

• 3 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o purê, coloque a batata, o requeijão, o creme de leite e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo bem até ficar homogêneo e cremoso. Desligue, coloque em saco de confeiteiro com bico liso e reserve. Aqueça uma panela, em fogo alto, com o óleo e frite o frango até começar a dourar.

Adicione a cebola, o alho e frite até dourar. Acrescente o tomate, o molho, a ervilha, o cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe, em fogo médio, até formar um molho espesso. Desligue e transfira para um refratário médio. Cubra com o purê reservado de forma decorativa e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 10 minutos. Retire e sirva.

Caldo verde com mandioca

Caldo verde com mandioca | Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 700g de mandioca em pedaços
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
• 1 paio fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal. Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão sob água corrente e abra. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos. Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média. Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura. Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva em seu jantar em família.

Fondue de 2 queijos

Fondue de 2 queijos | Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 200g de queijo emmenthal ralado
• 200g de queijo gruyére ralado
• Pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto
• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1 pão italiano em cubos
• 300g de salsicha aferventada em rodelas

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo baixo com o vinho até ferver. Adicione o creme de leite e misture. Acrescente os queijos, pimenta, noz-moscada e cozinhe até os queijos derreterem. Reserve. Passe o alho dentro da panela própria para fondue, esfregando. Despeje o creme de queijo nessa panela e coloque no réchaud. Mantenha aquecido e sirva acompanhado do pão e da salsicha em seu jantar em família.

Torta de liquidificador colorida

Torta de liquidificador colorida | Foto: Reprodução

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 150g de queijo muçarela ralado

Recheio:

• 300g de ricota cortada esfarelada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 50g de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo, o fermento, o queijo e o caldo de legumes. Reserve. em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, em seguida coloque o recheio e por cima o restante da massa. Polvilhe a muçarela ralada sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar.

E você, já conseguiu escolher qual destas receitas vai preparar no seu jantar em família? Com tantas opções fica até difícil de escolher… Bom apetite!

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