Ovo de Páscoa de travessa: veja o passo a passo de 30 minutos!

O tradicional ovo de chocolate não pode faltar na Páscoa, não é? E que tal fundir o tradicional com este incrível e inovador ovo de Páscoa de travessa? Veja a receita:

Tempo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do ovo de Páscoa de travessa

Creme escuro

• 150g de chocolate ao leite picado
• 100g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (chá) de Nutella®
• 1 lata de creme de leite
• 100g de chocolate branco para decorar

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de manteiga com sal
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada triturada
• 1 lata de creme de leite

Cobertura

• 150g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Para o creme branco, despeje o leite condensado, a manteiga e a castanha em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo. Cozinhe por 3 minutos após iniciada a fervura. Desligue, deixe esfriar e misture o creme de leite.

Para o creme escuro, misture o chocolate ao leite com o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria.

Junte a Nutella® e o creme de leite, mexendo até homogeneizar. Faça uma camada no fundo de um refratário pequeno com metade deste creme.

Espalhe o creme branco e cubra com o restante do creme escuro.

Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite em banho-maria e espalhe sobre o creme escuro.

Leve à geladeira por 2 horas ou até secar e formar uma casquinha.

Derreta o chocolate branco em banho-maria e decore formando riscos diagonais. Sirva.

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Jantar romântico: 6 receitas para um jantar a dois

Uma das melhores maneiras de surpreender alguma pessoa querida é ao se dispor a fazer um jantar romântico! Essa atitude é certamente muito especial e não tem como a amada ou o amado não gostar. Para arrasar ainda mais nesse momento, o Guia da Cozinha te mostra as receitas perfeitas para preparar no seu jantar romântico. Tem opção para todos os gostos, dá só uma olhadinha:

Ceviche de tilápia

Ceviche de tilápia – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de tilápia
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• Cebolinha a gosto
• 1 limão siciliano
• 1 limão tahiti
• Coentro opcional
• Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Pique a tilápia em cubos uniformes.

Tire toda a semente dos pimentões e da pimenta e pique em cubos bem pequenos.

Faça uma mistura com os limões espremidos, coloque em um bowl com o peixe o restante, tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Coloque cebolinha por cima na hora de servir.

Risoto de camarão com requeijão

Risoto de camarão com requeijão – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de camarão pequeno limpo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 cubos de caldo de peixe
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga, frite o camarão e a cebola por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar.

Acrescente o caldo de peixe dissolvido na água, de concha em concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione o camarão reservado, o cheiro-verde, o parmesão e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa.

Pronto, agora é só servir o seu risoto de camarão com requeijão!

Carne ao molho chimichurri

Carne ao molho chimichurri – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 bifes de contrafilé com aproximadamente 3cm de altura
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto ou branco
• 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
• 2 colheres (sopa) de alho desidratado
• 1 colher (sopa) de orégano desidratado
• 1 colher (sopa) de cebolinha desidratada
• 1 colher (sopa) de cebola desidratada
• 2 colheres (chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo

Em um vidro com tampa despeje todos os ingredientes do molho. Chacoalhe vigorosamente e reserve. Aqueça uma frigideira grossa grelhada e unte com o óleo ou azeite. Frite 2 bifes por vez, sendo 3 minutos de cada lado para ao ponto e 2 minutos para malpassado. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma travessa. Regue com o molho e sirva acompanhado de arroz temperado.

Macarrão à carbonara

Macarrão à carbonara – Foto: Reprodução

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão, sal, pimenta e o creme de leite.

Bata com um batedor de arame até ficar bem homogêneo. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento, escorra e coloque em uma tigela.

Com o macarrão bem quente, despeje a mistura de ovos, mexendo para que cozinhe com o calor da massa.

Se desejar mais cremoso, utilize a água do cozimento reservada, juntando, aos poucos. Transfira para um refratário, polvilhe com o bacon e sirva em seguida.

Salmão ao creme de brócolis

Salmão ao creme de brócolis – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 filé de salmão de 1kg cortado em 4 partes
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Creme

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de brócolis picado cozido
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Para o creme, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a farinha rapidamente. Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o brócolis, tempere com sal, pimenta e misture.

Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo. Reserve. Tempere o salmão com sal e pimenta e frite 2 pedaços de cada vez em uma frigideira, em fogo alto, com a manteiga. Coloque em uma travessa e sirva com o creme e, se desejar, com arroz.

Lasanha de frigideira com linguiça

Lasanha de frigideira com linguiça – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 gomos de linguiça toscana esmigalhada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de tomate pelado em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
• 4 folhas de massa para lasanha pré-cozida
• 200g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo alto com o azeite e frite a linguiça por 5 minutos. Junte a cebola, o alho e refogue por 4 minutos. Junte o tomate, sal, pimenta e refogue por 10 minutos em fogo baixo ou até reduzir levemente. Em uma frigideira antiaderente média, espalhe um pouco do molho no fundo, faça uma camada de massa, uma de molho e uma de queijo. Repita as camadas por mais 2 vezes, tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 20 minutos ou até firmar e dourar. Retire, decore com manjericão e sirva.

 

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Cansou de comer frango e carne bovina? Que tal fazer um prato com uma deliciosa carne de porco? O Guia da Cozinha mostra para você como preparar pratos diferentes e saborosos! Tem sopa, canjica, fricassê e muito mais! Com certeza alguma dessas opções te deixará com água na boca. Veja só as nossas receitas com carne de porco saborosas:

8 receitas com carne de porco saborosas

Bife rolê de lombo

Bife rolê de lombo – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 8 bifes de lombo
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 fatias finas de berinjela
• 8 fatias finas de abobrinha
• 200g de bacon em tiras
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates picados
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 lata de molho de tomate (340g)
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo

Coloque uma folha de filme plástico sobre os bifes e bata com um martelo de carne para afinar e deixá-los uniformes.

Retire e tempere o lombo com o alho, sal e pimenta.

Recheie com a berinjela, a abobrinha, o bacon e enrole como rocamboles. Prenda com palitos.

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e doure os bifes.

Acrescente o tomate, o caldo de legumes dissolvido na água, o molho de tomate e o cheiro-verde.

Tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até amaciar os bifes.

Desligue, transfira para uma travessa e sirva os bifes acompanhados de arroz.

Canjica salgada com carne de porco

Canjica salgada com carne de porco – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h15 (+12h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de canjica branca
• 1kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• Cheiro-verde picado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Corte as costelinhas em pedaços e tempere com sal, esfregando bem na carne. Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon até soltar a gordura. Retire o bacon e reserve.

Na mesma panela, na gordura que se formou, frite as costelinhas, aos poucos, até dourar. Depois de todos os pedaços fritos, volte toda a carne para a panela. Com o fogo baixo, vá fritando e acrescentando água, aos poucos, sempre de colher em colher. Faça esse processo até a carne ficar macia. Acrescente o alho à carne e frite por 2 minutos. Em seguida, adicione a cebola e o bacon reservado.

Em uma panela de pressão, em fogo baixo, cozinhe a canjica, cobrindo com água, por 30 minutos após iniciada a pressão. Retire a pressão, abra a panela e reserve.  Misture a canjica cozida com a água na panela com a carne e deixe ferver por 20 minutos, em fogo baixo. Coloque em uma travessa ou cumbuca de barro, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Leitoa à pururuca com mandioca à milanesa

Leitoa à pururuca com mandioca à milanesa – Foto: Reprodução

Tempo: 2h (+12h de geladeira) (+5min de descanso)
Rendimento: 6
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena em pedaços
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1,5kg de leitoa em pedaços grandes
• 1 xícara (chá) de óleo para pururucar

Mandioca

• 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e firme em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o vinagre, o alho, a cebola, o louro, pimenta e a água. Despeje sobre a leitoa, cubra e leve à geladeira por 12 horas, virando na metade do tempo. Tire a leitoa da marinada e tempere com sal. Coloque em uma assadeira com grelha com a gordura para cima e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos. Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos em temperatura média. Tempere a mandioca com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Aqueça o óleo até ponto de fumaça e regue a leitoa com cuidado para pururucar. Aguarde 5 minutos, transfira para uma travessa e sirva acompanhada da mandioca.

Costelinha de porco com chutney de abacaxi

Costelinha de porco com chutney de abacaxi – Foto: Guia da Cozinha

Rendimento: 6 porções
Tempo: 2h20 (+1h de descanso)
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1,2kg de costelinha de porco em pedaços
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar
• Chutney de abacaxi
• 1/2 abacaxi picado
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 colheres (sopa) de gengibre picado
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de preparo

Tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, sal e pimenta.

Deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Coloque as costelinhas em uma fôrma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel-alumínio, volte ao forno e deixe por mais 30 minutos ou até dourar.

Para o chutney, em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o abacaxi começar a desmanchar e o líquido quase secar.

Arrume as costelinhas em uma travessa, cubra com o chutney e sirva em seguida.

Fricassê de lombo

Fricassê de lombo – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras (chá) de lombo suíno cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Creme de milho

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Aqueça uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o lombo, o tomate, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e reserve. Para o creme de milho, bata o milho, o leite e a maisena no liquidificador até ficar cremoso. Aqueça uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga, o creme de milho, tempere com sal e cozinhe, mexendo até engrossar. Em um refratário untado, coloque o refogado de lombo, espalhe o requeijão e cubra com o creme de milho. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Picadinho suíno

Picadinho suíno – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de lombo suíno em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 batatas em cubos grandes
• 1 cenoura em rodelas
• 200g de vagem picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o lombo, a calabresa, a cebola e o alho até dourar. Adicione a batata, a cenoura, a vagem, o milho, o caldo de legumes, o extrato, o shoyu, sal, pimenta e cubra com água. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo médio, junte a farinha dissolvida na água, mexendo até engrossar. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Lombo de porco com tutu

Lombo de porco com tutu – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+12h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 peça de lombo suíno (com aproximadamente 1,2 kg)
• Óleo para untar
• 1 colher (chá) de farinha de trigo

Tutu de feijão

• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa picado
• 1 cebola picada
•  3 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido (sem o caldo)
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

No liquidificador, bata o suco, o azeite, a cebola, o alho, o alecrim, o louro, sal e pimenta. Coloque em um saco plástico próprio para alimentos junto com o lombo. Feche bem e deixe descansar na geladeira por 12 horas. Retire o lombo do saco plástico e coloque em uma fôrma untada.

Regue com o molho da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel, coe o molho que se formou na fôrma e reserve.

Volte o lombo ao forno alto, por 20 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio o molho coado reservado, acrescente a farinha e mexa até engrossar. Desligue e reserve.

Para o tutu, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Adicione a calabresa, a cebola e refogue por 5 minutos. Acrescente o feijão, tempere com sal, pimenta, salsinha e deixe levantar fervura. Junte, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo até engrossar. Espalhe ao redor do lombo na travessa. Regue com o molho reservado e sirva.

Sopa de ervilha com costelinha saborosa

Sopa de ervilha com costelinha saborosa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+4h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de ervilha-seca
• 7 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 600g de costelinha suína em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo

Coloque a ervilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 4 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão junto com a água e o louro, tampe e cozinhe por 25 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata metade da ervilha no liquidificador até formar um creme. Junte a ervilha sem bater e reserve. Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e a costelinha temperada com sal e pimenta até dourar. Adicione o bacon, a cebola, o alho e frite por 5 minutos. Junte a ervilha reservada, acerte o sal e cozinhe por mais 10 minutos. Transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon, cheiro-verde e sirva em seguida.

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Como fazer Bolo de Creme de Leite fácil e prático

bolo de creme de leite – Imagem: receitasdetudo.blog.br

É impressionante o quanto o creme de leite é versátil, cabendo em vários tipos de receitas. Mas o que muita gente não sabe, é que também é possível fazer bolo de creme de leite. Duvida? Então siga os passos a seguir e no final tenha um bolo delicioso para comer a qualquer hora.

Receita bolo de creme de leite

Ingredientes do bolo

• 1 caixinha de creme de leite sem lactose
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 150 gramas de uva passa
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga zero lactose

Como preparar o bolo de creme de leite

1. Para começar a sua receita de bolo de creme de leite, bata a manteiga as gemas e o açúcar.
2. Junte a farinha de trigo e o amido, bata bastante.
3. Após isso, acrescente o creme de leite e bata um pouquinho mais.
4. Agora, bata as claras em neve e vá incorporando cuidadosamente na massa, para em seguida, colocar a uva passa e o fermento em pó.
5. Depois da massa pronta, despeje em uma fôrma pincelada e enfarinhada.
6. Deixe assar em forno médio e já pré-aquecido.

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Chegamos ao fim de mais uma receita. Espero que tenha ficado claro todos os passos de como fazer a receita do bolo de creme de leite. No Saborosas Receitas, sempre buscamos utilizar uma linguagem simples e acessível à todos, assim até quem é iniciante na cozinha será capaz de aprender.

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Bolinho de arroz com mortadela

Este delicioso bolinho de arroz com mortadela é a opção perfeita para um lanche da tarde muito saboroso! A receita leva apenas uma hora e meia e é superfácil de preparar. É sucesso garantido! Olha só:

Tempo: 1h30
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolinho de arroz com mortadela

• 4 xícaras (chá) de arroz pronto
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• 100g mortadela ralada
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque os ingredientes e misture bem. Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar por igual. Retire do fogo escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

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Docinho de leite em pó duas cores

Confira este incrível docinho de leite em pó duas cores! Feito com leite e achocolatado em pó, ele fica lindo. Além disso, as massas ganham uma textura muito fofinha, que derrete na boca. Saiba como fazer essa receita deliciosa:

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do docinho de leite em pó duas cores

• 1 lata de achocolatado em pó
• 1 lata de leite em pó
• 2 latas de leite condensado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o achocolatado com metade do leite em pó. Despeje metade do leite condensado, aos poucos, até homogeneizar e desgrudar das mãos. Reserve.

Em outra tigela, misture o leite em pó e o leite condensado restante até homogeneizar e desgrudar das mãos.

Embrulhe as massas em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra as massas com um rolo e divida cada uma em 2 partes. Disponha uma massa de chocolate sobre uma massa branca e enrole como rocambole. Para o segundo rocambole, disponha a massa branca restante sobre uma massa de chocolate restante e enrole como rocambole.

Embrulhe cada rocambole em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.

Retire, corte em fatias, transfira para uma travessa e sirva.

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Conheça 7 pratos diferentes para o almoço

Inovar nas refeições é sempre bom, mas pode ser complicado elaborar pratos novos com frequência. Pensando nisso, o Guia da Cozinha separou para você receitas diversas para experimentar no almoço. Tem prato com carne, frango, peixe e até mesmo uma opção vegetariana. Dá para agradar todo mundo com estes pratos diferentes para o almoço! Olha só:

Pratos diferentes para o almoço

Sopa de tomate com ovos

Sopa de tomate com ovos – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

•  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•  1 gomo de linguiça calabresa em cubos
•  1 cebola picada
•  4 dentes de alho amassados
•  3 colheres (sopa) de extrato de tomate
•  2 latas de tomate pelado com o caldo
•  1 cubo de caldo de legumes
•  1,5 litro de água
•  Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
•  1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
•  6 ovos

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato e refogue por 3 minutos. Junte o tomate pelado e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, deixe amornar e misture o queijo muçarela. Transfira para cumbucas refratárias individuais e arrume em uma fôrma. Faça uma pequena cova no centro da sopa e quebre um ovo com cuidado em cada cumbuca. Polvilhe com sal e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até o ovo cozinhar levemente. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Panqueca empanada de frango

Panqueca empanada de frango – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (café) de sal
• Óleo para untar e fritar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• Sal e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Leve uma panela com o azeite ao fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o extrato e refogue por 2 minutos. Adicione o frango, o milho, sal, salsa e refogue por 4 minutos, mexendo. Deixe esfriar e misture a muçarela. No liquidificador, bata o leite, 2 ovos, a farinha, a margarina e o sal até homogeneizar. Aqueça uma frigideira média untada, em fogo médio, e espalhe uma concha pequena da massa. Frite até firmar e dourar dos dois lados. Retire e repita o procedimento com a massa restante. Divida o recheio e o Catupiry® entre as massas, enrole como rocamboles, virando as pontas para dentro, e prenda com palitos. Passe nos ovos restantes batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Lasanha de palmito

Lasanha de palmito – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+10min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/4 de xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 500g ou 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha, mexendo. Misture o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, o molho e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela, misture o palmito, a ervilha e o milho. Em um refratário médio, espalhe 2 colheres (sopa) do molho e monte uma camada de massa, uma camada de mistura de palmito, uma de molho e uma de muçarela. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, terminando em molho. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Hambúrguer de peixe

Hambúrguer de peixe – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min (+30 min de geladeira)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de merluza picada sem espinhos
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida
• 1 cebola ralada
• 2 filés de anchova em conserva
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Triture no processador o peixe, a batata, a cebola, as anchovas e o caldo de legumes. Despeje em uma tigela e misture com o queijo, as gemas e a farinha. Misture tudo e leve à geladeira por 30 minutos. Divida a massa em 2 bolas e modele com as mãos ou com um modelador de hambúrguer. Empane com farinha de rosca e frite rapidamente em uma frigideira antiaderente com pouco óleo. Escorra em papel absorvente e, se desejar, sirva em seguida acompanhado de pão, alface, tomate, queijo e batata chips.

Batata recheada com creme de milho e peito de peru

Batata recheada com creme de milho e peito de peru – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 2 latas de milho escorrido
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 8 fatias de peito de peru
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Embrulhe as batatas em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até ficar macia. Deixe esfriar.

Para o creme de milho, bata no liquidificador 1 lata de milho, o leite, a maisena e o caldo de galinha.

Transfira para uma panela, junte o milho restante e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Junte o creme de leite, tempere com sal e reserve.

Retire uma tampa das batatas e retire parte da polpa com cuidado. Arrume 2 fatias do peito de peru em cada batata e preencha com o creme de milho.

Divida o queijo entre as batatas, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.

Picanha com crosta de queijo

Picanha com crosta de queijo – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 2 cenouras em palitos
• 1/2 maço de brócolis em buquês
• Sal a gosto
• 1 peça de picanha (1,2kg aproximadamente)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry@

Modo de preparo

Cozinhe a cenoura e o brócolis em água e sal por 5 minutos ou até ficar al dente. Retire, escorra e reserve. Tempere a picanha com sal, o alho e a manteiga misturados. Coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 35 minutos. Retire do forno, retire o papel, coloque os legumes ao redor da carne e cubra a carne com o parmesão e o Catupiry@ misturados. Volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva.

Nhocão de frigideira

Nhocão de frigideira – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 35min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 800g de batata cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• Manteiga para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de catupiry
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/3 de xícara (chá) de manjericão picado
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela, misture o frango, o catupiry, o tomate, o manjericão, sal e orégano. Reserve. Em uma tigela, misture a batata amassada, o ovo, a manteiga, o amido, a farinha, sal e noz-moscada. Em uma frigideira média antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, cubra com o recheio e espalhe o purê de batata restante. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente. Vire sobre um prato e volte novamente para a frigideira para dourar do outro lado. Vire sobre um prato, decore como desejar e sirva.

Se você gostou dos nossos pratos diferentes para o almoço, não deixe de conferir os pratos diferentes para o jantar!

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Panqueca sem farinha

Já pensou em fazer uma saborosa panqueca sem utilizar a farinha? Esta versão é mais saudável e cai bem em qualquer ocasião! Confira o passo a passo e aprenda a fazer uma irresistível panqueca sem farinha.

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da panqueca sem farinha

• 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de quinoa
• 8 ovos
• 1 colher (café) de sal
• Margarina para untar
• 100g de queijo muçarela ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500g de carne cozida e desfiada
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Molho

• 3 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a carne, o tomate, sal e cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Para o molho, bata os tomates no liquidificador por 1 minuto. Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho até dourar. Junte o tomate batido, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Desligue e reserve. Para a massa no liquidificador, bata os ovos, a aveia, a quinoa e o sal por 1 minuto.

Despeje 1 concha da massa em uma frigideira antiaderente untada e espalhe, cobrindo todo o fundo. Deixe firmar, vire e deixe dourar. Retire e reserve. Repita o procedimento de concha em concha até terminar a massa. Divida o recheio entre as panquecas e enrole como rocamboles. Coloque uma ao lado da outra em um refratário médio, cubra com o molho e polvilhe com a muçarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Sirva em seguida.

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5 receitas de macarrão com atum para uma refeição prática

Rápida de preparar e deliciosa da primeira à última garfada, a receita de macarrão com atum é uma ótima opção de refeição prática. Pensando nisso, o Guia separou 5 receitas de macarrão com atum para você fazer quando estiver com preguiça de cozinhar ou nos dias mais corridos. Tem até uma receita de macarrão integral com atum para um prato leve, saudável e saboroso. Confira!

5 receitas de macarrão com atum para quem busca praticidade

Macarrão com atum e brócolis

Macarrão com atum e brócolis – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de brócolis tipo ninja em buquês
• 2 latas de atum sólido escorrido
• Sal a gosto
• 1 pacote de macarrão tipo penne cozido e escorrido (500g)

Modo de preparo

Aqueça o azeite de oliva, refogue o alho rapidamente, espalhe o brócolis e cozinhe por 5 minutos, ou até ficar al dente. Adicione o atum, misture delicadamente e tempere com sal. Coloque o macarrão em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

Ninhos de macarrão com atum

Ninhos de macarrão com atum – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 500g de macarrão enrolado tipo ninho
• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
• Salsa para polvilhar

Recheio

• 1 lata de atum escorrido
• 1 copo de requeijão (200g)
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 colher (sopa) de orégano

Molho

• 2 latas de molho de tomate comprado pronto
• 2 latas de água (use a lata do molho de tomate vazia para medir)

Modo de preparo

Distribua os ninhos de macarrão em um refratário de 34cm x 20cm. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e coloque dentro dos ninhos. Misture o molho de tomate com a água, despeje sobre o macarrão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até o macarrão ficar al dente. Retire o papel alumínio, polvilhe com o parmesão e volte ao forno médio para gratinar por 5 minutos ou até dourar levemente. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Macarrão ao molho de atum

Macarrão ao molho de atum – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de massa tipo linguine (500 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 lata de atum ralado escorrido
• 3 tomates sem pele e sementes em cubos
• 1/4 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1 lata de creme de leite
• sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
• 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubos pequenos

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. para o molho, em uma panela derreta a manteiga com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho sem dourar. Acrescente a ervilha, o tomate e cozinhe 5 minutos ou até a ervilha ficar al dente. Adicione o atum, a azeitona, sal, pimenta e cebolinha. Despeje o creme de leite e misture somente para levantar fervura. Escorra a massa e despeje em uma travessa. Misture o molho e o queijo e sirva.

Macarrão integral com atum

Macarrão integral com atum – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 25min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 pacote de macarrão espaguete integral (500g)
• Sal e salsa picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho fatiados
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido al dente em buquês pequenos
• 1 lata de atum light em conserva em pedaços
• 1 xícara (chá) de azeitona preta picada

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.

Escorra e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.

Aqueça uma frigideira grande e larga com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Reserve o alho em um prato, volte a frigideira ao fogo médio e refogue o tomate e o brócolis por 2 minutos.

Despeje a massa escorrida, o atum, a azeitona, acerte o sal e frite por 1 minuto em fogo alto.

Despeje a água do cozimento reservada, aos poucos, para não ressecar. Despeje em uma travessa, polvilhe com o alho reservado, salsa e sirva.

Macarrão ao molho branco com atum e manjericão

Macarrão ao molho branco com atum – Foto: Divulgação

Tempo: 25min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de atum sólido escorrido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Manjericão picado para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola por 2 minutos. Adicione 2/3 do leite e cozinhe até ferver. Dissolva a farinha no leite restante, despeje na panela junte o atum e cozinhe até engrossar levemente. Desligue, acrescente o creme de leite, sal e noz-moscada. Misture o macarrão com o molho e polvilhe com manjericão. Sirva em seguida.

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Creme napolitano para uma sobremesa irresistível

O creme napolitano com morangos tem tudo para virar rotina em sua casa. Isso porque o modo de preparo é fácil e a combinação de ingredientes resulta em um prato de dar água na boca. Confira a receita completa e prepare já!

Tempo: 1h30 (+3h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do creme napolitano com morangos

• Raspas de chocolate ao leite e morangos para decorar

Creme de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de maisena

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de maisena

Creme de morango

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 caixa de morango picado (300g)
• 2 colheres (sopa) de maisena

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes do creme de chocolate até ficar homogêneo. Retire do liquidificador, coloque em uma panela, em fogo médio, e mexa até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, coloque em uma travessa e reserve.

Repita o procedimento para os cremes branco e de morango, colocando-os na mesma travessa que o creme de chocolate.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, decore com raspas de chocolate, morangos e sirva.

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Receita de ovo de Páscoa caseiro duo

Você não sabe se gosta mais de chocolate preto ou branco? Seus problemas acabaram! Este ovo de Páscoa caseiro duo é sen-sa-cio-nal e vai te agradar duplamente. Veja o passo a passo no vídeo a seguir ou anote os ingredientes e o modo de preparo logo abaixo do vídeo!

Tempo: 1h30 (+1h de geladeira)
Rendimento: 2 unidades
Dificuldade: médio

Ingredientes do Ovo de Páscoa Caseiro Duo

• 300g de chocolate meio amargo fracionado
• 300g de chocolate branco fracionado
• Forma para Ovo de Páscoa 250g
• Papel celofane ou de Ovo de Páscoa para embrulhar

Modo de Preparo

Antes de inciar o preparo, deixe todos os ingredientes separados e organizados.

Derreta todo o chocolate meio amargo fracionado em banho maria e faça uma camada fina na forma para Ovo de Páscoa. Coloque na geladeira durante 10 minutos e retire. Repita o processo mais 2 vezes.

Derreta todo o chocolate branco fracionado em banho maria e faça uma camada fina na forma para Ovo de Páscoa. Coloque na geladeira durante 10 minutos e retire. Repita o processo mais 2 vezes.

Desenforme as duas partes do ovo e recheie com bombons sortidos. Feche as duas camadas e embrulhe com papel de Ovo de Páscoa ou celofane.

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7 pratos típicos do Brasil para você provar e aprovar

A diversidade da culinária do Brasil é simplesmente gigantesca! Mas não há nada como os típicos pratos da nossa terra para nos deliciar. Por isso, o Guia da Cozinha separou 7 pratos típicos do Brasil para você arrasar no almoço ou jantar em família. Tem opção para agradar a todos, olha só:

7 pratos típicos do Brasil para você provar e aprovar

Feijoada completa tradicional

Feijoada completa tradicional – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+24h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 600g de feijão-preto
• 200g de costelinha de porco salgada
• 200g de carne-seca em cubos
• 100g de orelha de porco
• 100g de rabo de porco
• 100g de pé de porco
• 100g de lombo de porco salgado em cubos
• Suco de 1 limão
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola com 5 cravos-da-índia espetados
• 8 xícaras (chá) de água
• 1/4 de xícara (chá) de cachaça
• 2 laranjas
• 300g de linguiça calabresa, paio e portuguesa em fatias
• 1 cebola em cubos
• 5 dentes de alho picados

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho em água por 6 horas. Deixe a costelinha, a carne-seca, a orelha, o rabo, o pé e o lombo de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água por 4 vezes. Escorra, lave com o suco de limão e coloque em uma panela com água. Leve ao fogo médio, deixe levantar fervura, escorra e repita o processo para retirar o excesso de gordura.

Coloque as carnes em uma panela, adicione o feijão com a água do molho e complete com mais água. Leve ao fogo baixo. Acrescente o louro, sal, pimenta, a cebola espetada com os cravos, a cachaça e as duas laranjas inteiras, com casca furada com uma faca afiada. Deixe levantar fervura e cozinhe por 50 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma colher. Coloque a linguiça na metade do cozimento. Teste a maciez das carnes com um garfo e retire conforme estiverem prontas.

Corte os pedaços de carne em tamanhos de 3cm. Quando o feijão e as carnes estiverem prontas, volte à panela todos os pedaços. Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, doure a cebola e o alho por 5 minutos e misture na panela. Retire a cebola espetada e as laranjas. Deixe levantar fervura e sirva, se desejar, acompanhada de arroz branco e couve refogada.

Moqueca capixaba

Moqueca capixaba – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de cação em postas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 cebolas em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 colher (sopa) de óleo de urucum
• 1/2 xícara (chá) de água
• Coentro picado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta e o limão. Em uma panela grande, faça camadas de cebola, de tomate, de pimentões, de coentro e de peixe. Repita o processo até que os ingredientes acabem. Regue com metade do leite de coco, o azeite-de-dendê, o óleo de urucum e a água, polvilhe com coentro e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Regue com o restante do leite de coco e acerte o sal se necessário e cozinhe por mais 3 minutos. Polvilhe com coentro e sirva em seguida.

Virado à paulista

Virado à paulista – Foto: Guia da Cozinha

Dificuldade: fácil
Tempo de preparo:  1h (+6h de molho)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícara (chá) de feijão-carioca
• 200g de bacon picado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 gomos de calabresa fatiada
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha para polvilhar

Bisteca

• 8 bistecas suínas
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Arroz branco, banana frita, ovo frito, couve refogada e torresmo para acompanhar

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão com água e cozinhe por 25 minutos depois de começar a chiar. Desligue e deixe sair a pressão. Abra a panela e escorra metade da água. Divida o feijão em duas partes, espere esfriar e bata uma delas no liquidificador até formar uma pasta, reserve.

Em uma panela grande, coloque o bacon e o óleo e frite até dourar. Adicione o alho, a cebola, a calabresa e refogue por 5 minutos. Despeje o feijão batido reservado, o feijão em grãos reservado, a farinha, sal e pimenta e misture bem até ficar cremoso. Transfira para uma travessa e polvilhe com cebolinha.

Para a bisteca, tempere a carne com o alho, o cheiro-verde, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite as bistecas até dourar dos dois lados.

Transfira para uma travessa e sirva acompanhado do virado, do arroz branco, banana frita, ovo frito, couve refogada e torresmo para acompanhar.

Acarajé baiano

Acarajé baiano – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30 (+12h de molho)
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 1kg de feijão-fradinho
• 3 cebolas grandes picadas
• Sal a gosto
• Azeite de dendê para fritar

Vatapá

• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100g de castanha de caju torrada
• 100g de amendoim torrado
• 2 colheres (sopa) de gengibre picado
• 2 pães amanhecidos picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 500g de camarão limpo
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Esfregue os grãos de feijão entre as mãos para retirar a pele. Bata o feijão no liquidificador junto com a cebola e sal até formar uma massa homogênea, se preciso adicione água para bater. Modele pequenas bolinhas com a massa, com a ajuda de 2 colheres grandes e frite, aos poucos, em azeite de dendê. Escorra em papel absorvente e reserve. Para o vatapá, no liquidificador, bata o leite de coco, o leite, a castanha de caju, o amendoim, o gengibre e o pão até triturar bem. Reserve. Aqueça uma panela com o azeite de dendê e frite o alho e a cebola por 2 minutos. Adicione o camarão, a pimenta e o coentro e refogue por mais 3 minutos. Junte o conteúdo batido do liquidificador, tempere com sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Abra os acarajés ao meio, recheie com uma porção do vatapá e sirva.

Arroz carreteiro na pressão

Arroz carreteiro na pressão – Foto: Reprodução

Tempo: 25min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne-seca dessalgada em cubos
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
• 1 tomate picado
• Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a calabresa e o bacon.

Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne-seca e frite por 5 minutos. Junte o arroz e refogue por 3 minutos.

Despeje a água quente, o tomate, acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe sair a pressão completamente.

Abra a panela para verificar se o arroz e a carne estão cozidos.

Se for necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta. Retire da panela, coloque em um refratário e polvilhe com cebolinha. Sirva quente.

Galinhada caipira

Galinhada caipira – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 frango inteiro cortado à passarinho (1,5kg aproximadamente)
• 1 envelope de tempero em pó para frango
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 1 cenoura em cubos
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo coalho e pimenta biquinho para decorar

Modo de preparo

Tempere o frango com o tempero em pó. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango frito reservado, o pimentão, o tomate, a cenoura, o açafrão e refogue por mais 2 minutos. Coloque a água, tempere com sal e cheiro-verde, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Abra a panela, verifique se está cozido e macio e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos com a panela aberta. Transfira para uma travessa, decore com queijo, pimenta e sirva.

Baião de dois

Baião de dois – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de feijão-fradinho cozido com o caldo
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite o bacon até dourar. Junte a calabresa, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte o arroz e o feijão e refogue, mexendo por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsa. Retire do fogo, misture o queijo, coloque em uma travessa e sirva em seguida.

E aí, o que achou desses deliciosos pratos típicos do Brasil? Nos acompanhe para mais dicas e receitas!

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