Pratos rápidos para o jantar: 10 opções para você testar agora!

Quem disse que uma refeição rápida precisa ser sem graça? Com essas opções que o Guia da Cozinha separou para você, será possível preparar refeições deliciosas em menos de 40 minutos! Entre os pratos rápidos para o jantar da lista, você irá encontrar receitas de frango, carne, massas, peixe e até mesmo um cuscuz. Tem opções que agradam todos os gostos, até aqueles que buscam um prato fitness. Dá só uma olhadinha nos nossos pratos rápidos para o jantar:

Pratos rápidos para o jantar: 10 opções para você testar agora!

Frango grelhado com molho branco

Frango grelhado com molho branco – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 6 filés de peito de frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de azeite

Molho

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tomate sem sementes picado
• Caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Para o molho, leve uma panela ao fogo médio com o leite, a maisena e a manteiga, mexendo até engrossar. Adicione o tomate, o creme de leite, tempere com sal e cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Reserve. Tempere os filés de frango com uma mistura feita com o caldo de galinha misturado com o alho e o óleo. Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo alto e frite os filés até que dourem. Transfira para uma travessa e sirva acompanhado do molho.

Salmão com minivegetais

Salmão com minivegetais – Foto: Divulgação

Tempo: 30min
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 posta de salmão
• 6 unidades de miniabobrinha
• 7 unidades de minicenoura
• 5 unidades de minirabanete
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 pitadas de sal do Himalaya
• 2 raminhos de cerefólio ou salsinha
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Higienize os minivegetais e retire uma fina camada das pontas, depois leve para cozer no vapor. Retire os minivegetais do vapor e jogue água mineral gelada, para branquear, então escorra. Coloque uma pitada de sal na pele do peixe. Agora pegue uma frigideira e deixe no fogo alto, até ficar bem quente a superfície. Coloque o salmão com a pele para baixo, deixe grelhar. A hora que o peixe estiver cozido até quase a metade acrescente mais uma pitada de sal e pitadinha de pimenta-do-reino, cuidadosamente com duas espátulas de silicone resistente ao calor, vire o salmão e deixe grelhar do outro lado. Você pode grelhar as laterais do peixe também, se quiser. Desligue o fogo, pegue uma frigideira pequena e salteie os vegetais em um fio de azeite e adicione uma pitada de sal. Sirva em seguida com o salmão quente! Finalize com folhinhas de cerefólio.

Yakisoba

Yakisoba – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cebola roxa em pétalas
• 1 cenoura fatiada na diagonal
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
• 300g de alcatra ou coxão mole em tiras
• 1/2 xícara (chá) de repolho fatiado
• Sal a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 pacote de macarrão instantâneo tipo lámen (500g)

Molho

• 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de ketchup

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande e larga tipo wok com o óleo, em fogo alto. Doure a carne em fogo alto por 3 minutos. Acrescente a cebola, a cenoura, a couve-flor e cozinhe por 3 minutos. Junte o brócolis e cozinhe por 2 minutos. Despeje o repolho, o champignon e cozinhe por 2 minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Misture todos os ingredientes do molho até dissolver por completo e despeje na panela do refogado. Misture. Escorra o macarrão e despeje na panela. Polvilhe com cebolinha, misture e sirva em seguida.

Batata cremosa com atum

Batata cremosa com atum – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 lata de atum
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 envelope de tempero em pó para legumes
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo

Cozinhe a batata em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.

Adicione o atum, a batata, o tempero, o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe por mais 3 minutos.

Desligue, junte o requeijão e misture. Coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão e sirva.

Macarrão ao estrogonofe

Macarrão ao estrogonofe – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 25min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300g de alcatra em tiras finas
• 300g de peito de frango em tiras finas
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Para o molho, aqueça uma panela com óleo e a manteiga, em fogo médio, e frite a carne e o frango até dourar. Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos. Acrescente o ketchup, a mostarda, o champignon e refogue por 2 minutos. Misture o molho de tomate, sal, pimenta e deixe levantar fervura. Junte o creme de leite e misture. Escorra o macarrão e disponha em uma travessa. Regue com o molho, polvilhe com queijo e sirva.

Galinhada completa

Galinhada completa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 sobrecoxas de frango sem pele
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 3 coxas de frango sem pele
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 2 envelopes de caldo de galinha em pó
• 1 lata de milho verde escorrido
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Tempere o frango com o caldo de galinha. Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o frango, aos poucos, até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os pimentões, a cenoura, o milho, o tomate, o arroz e o açafrão por 4 minutos. Volte o frango para a panela e cubra com a água. Tempere com sal, pimenta e tampe a panela.

Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde, parmesão e sirva.

Espaguete de abobrinha com frango

Espaguete de abobrinha com frango – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 35min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 abobrinhas italianas firmes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• Sal e manjericão a gosto

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 cenoura ralada
• 300g de frango cozido e desfiado
• Sal e manjericão a gosto

Modo de preparo

Leve uma panela com o azeite ao fogo médio e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o tomate, a água, a cenoura e cozinhe em fogo baixo até dissolver o tomate e formar um molho. Junte o frango, sal, manjericão e cozinhe por 5 minutos. Reserve. Corte as abobrinhas com um cortador de legumes em espiral, fazendo o espaguete. Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e refogue a abobrinha com o alho e sal rapidamente ou até ficar al dente. Transfira para uma travessa, regue com o molho, decore com manjericão e sirva.

Cuscuz de linguiça e queijo

Cuscuz com linguiça – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 linguiças calabresas picadas
• 1 dente de alho amassado
• 2 tomates picados
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
• 1/2 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) em cubos
• Margarina para untar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola, a calabresa e o alho por 5 minutos. Adicione os tomates, o caldo de legumes dissolvido na água e ferva por 3 minutos. Junte a farinha de milho e misture. Desligue o fogo, adicione os queijos em cubos e mexa. Transfira para uma fôrma de 24cm de diâmetro untada, pressione com uma colher umedecida, deixe amornar desenforme e sirva em seguida.

Peito de frango com requeijão

Peito de frango com requeijão – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 filés de peito de frango
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 68g ou 1 pacote de pó para sopa de cebola
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e reserve. Em uma panela, dissolva o pó para sopa de cebola no leite e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue e reserve. Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo alto, e doure o frango por 2 minutos de cada lado. Disponha em um refratário, regue com o creme reservado e espalhe o requeijão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire, polvilhe com a batata palha e, se desejar, sirva acompanhado de salada de alface.

Carne moída à parmegiana

Carne moída à parmegiana – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de biscoito salgado tipo água e sal triturado
• 1kg de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de bacon moído e frito
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• 3 claras
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 3 colheres (chá) de azeite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 200g de queijo muçarela fatiado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito com a carne, o bacon, 1 dente do alho picado, a cebola, o ovo, a farinha, sal e pimenta. Modele bolas achatadas, como hambúrgueres, passe nas claras ligeiramente batidas e empane em farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.

Escorra sobre papel-toalha, coloque em um refratário médio e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante, o caldo de legumes e o tomate por 5 minutos.

Bata no liquidificador, volte para a panela, junte o extrato, sal, pimenta e frite por 3 minutos.

Regue os hambúrgueres, distribua a muçarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Retire e, se desejar, sirva com arroz branco e salada verde.

 

The post Pratos rápidos para o jantar: 10 opções para você testar agora! appeared first on Guia da Cozinha.

Sobremesas diferentes e deliciosas: 6 opções para inovar no cardápio

O Guia da Cozinha preparou para você sugestões incríveis de doces para quem está com muita vontade de comer sobremesas diferentes e deliciosas. A lista possui opções que agradam qualquer paladar e surpreendem a todos os convidados! Experimente o quanto antes essas sobremesas diferentes e deliciosas, você não vai se arrepender!

Sobremesas diferentes e deliciosas: 6 opções para inovar no cardápio

Creme napolitano

Creme napolitano – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30 (+3h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• Raspas de chocolate ao leite e morangos para decorar

Creme de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de maisena

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de maisena

Creme de morango

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 caixa de morango picado (300g)
• 2 colheres (sopa) de maisena

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes do creme de chocolate até ficar homogêneo. Retire do liquidificador, coloque em uma panela, em fogo médio, e mexa até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, coloque em uma travessa e reserve.

Repita o procedimento para os cremes branco e de morango, colocando-os na mesma travessa que o creme de chocolate.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, decore com raspas de chocolate, morangos e sirva.

Torta holandesa com abacaxi

Torta holandesa com abacaxi – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 120g de margarina sem sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite condensado
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• 1 xícara (chá) de água
• Margarina e açúcar para untar
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1 pacote de biscoito coberto com chocolate ao leite (130g)

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata a margarina com metade do açúcar até obter um creme quase branco. Adicione o leite condensado e continue batendo. Junte o creme de leite e a essência de baunilha e misture bem.

Em uma panela, cozinhe o abacaxi, a água e o açúcar restante, em fogo médio, até reduzir e ficar com consistência de calda. Misture ao creme de margarina. Unte uma fôrma de fundo removível de 26 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com açúcar. Intercale camadas de biscoito maisena e de creme, terminando em creme.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture a margarina e o creme de leite, espalhe sobre o creme e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, coloque os biscoitos com chocolate ao redor da torta com o lado do chocolate virado para fora e sirva.

Pudim de chocolate com maracujá

Pudim de chocolate com maracujá – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+3h20 de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de chocolate meio amargo picado
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 6 colheres (sopa) de água

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Calda

• Polpa de 1 maracujá
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, despeje no liquidificador e bata com o creme de leite e o leite condensado até ficar homogêneo. Divida em duas partes e reserve. Misture a gelatina sem sabor com a água e dissolva em banho-maria. Divida entre os dois cremes de chocolate. Despeje uma das partes do creme de chocolate em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro umedecida. Leve à geladeira por 40 minutos.

Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Misture a gelatina de maracujá na água quente até dissolver. Junte no liquidificador e bata mais um pouco. Despeje na fôrma sobre o creme de chocolate e leve à geladeira por mais 40 minutos.

Coloque sobre o recheio de maracujá o creme de chocolate com gelatina restante e volte à geladeira por mais 2 horas. Para a calda, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 5 minutos. Desenforme o pudim, cubra com a calda já fria e sirva.

Merengue trufado

Merengue trufado – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes

• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 3 xícaras (chá) de morangos picados para rechear
• Calda para sorvete sabor chocolate e morangos para decorar

Trufa branca

• 300g de chocolate branco picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Trufa preta

• 300g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Merengue

• 3 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume e adicione o açúcar, a farinha, o chocolate em pó e o fermento, aos poucos, sem parar de bater. Despeje em uma fôrma média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar e desenforme. Corte em pedaços do tamanho de uma fatia de pão de forma e reserve.

Para a trufa branca, derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e misture. Para a trufa preta, derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e misture. Forre um bowl com filme plástico e ajeite as fatias de pão-de-ló cobrindo todo o fundo e laterais do bowl. Faça uma camada com metade da trufa branca, uma com metade dos morangos picados e outra com metade da trufa preta, repetindo o processo até acabarem os ingredientes.

Cubra e leve à geladeira por 4 horas. Para o merengue, leve as claras e o açúcar ao banho-maria até dissolver, sem deixar cozinhar. Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes. Desenforme o doce em uma travessa, cubra com o merengue e decore com a calda de chocolate e morangos. Leve à geladeira até a hora de servir.

Torta de chocolate com leite em pó e uva

Torta de chocolate com leite em pó e uva – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de biscoito de chocolate amanteigado
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 clara
• Uvas Thompson e raspas de chocolate ao leite para decorar
• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 100g de chocolate branco picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 xícaras (chá) de uvas Thompson

Cobertura

• 250g de chocolate meio amargo derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Triture o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga e a clara. Forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos. Leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o leite em pó e o chocolate branco, mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme de leite, deixe esfriar e espalhe sobre a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Retire e arrume as uvas sobre o recheio. Volte à geladeira por 2 horas. Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador, espalhe sobre as uvas e volte à geladeira por 1 hora. Desenforme, decore com uvas, raspas de chocolate e sirva.

Bolo de leite em pó com biscoito no potinho

Bolo de leite em pó com biscoito no potinho – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 bolo tipo Pullman sabor baunilha esfarelado (250g)
• 2 pacotes de biscoito triturado (180g)
• Biscoitos quebrados ao meio para decorar

Brigadeiro de leite em pó

• Lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Para o brigadeiro de leite em pó, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite em pó e a manteiga, mexendo até desgrudar do fundo da panela e engrossar. Misture o creme de leite e deixe esfriar.

Em potes transparentes individuais, faça camadas de bolo esfarelado, de biscoito triturado e de brigadeiro, repetindo as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em brigadeiro e biscoito triturado.

Decore com biscoitos quebrados e sirva em seguida ou leve à geladeira tampado até o momento de servir.

DICA: Se desejar, polvilhe com leite em pó antes de servir.

The post Sobremesas diferentes e deliciosas: 6 opções para inovar no cardápio appeared first on Guia da Cozinha.

Receita de esfiha fechada com recheio de carne moída e queijo

Saiba como fazer esta esfiha fechada de carne moída com muçarela! Rende mais de 20 unidades, por isso é muito econômica, além de ser uma delícia!

Tempo: 2h (+1h de descanso)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: médio

Ingredientes da esfiha fechada de carne moída com muçarela

• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para untar
• 2 gemas para pincelar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 600g de carne moída
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o açúcar e o fermento até dissolver. Junte o sal, a água, o óleo, o ovo e misture. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Modele 25 bolinhas, coloque sobre uma superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, a azeitona, o pimentão e refogue por 2 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a farinha e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.

Abra as bolinhas com um rolo, coloque 1 colher (sobremesa) do recheio, uma pequena porção do queijo e feche, modelando as esfirras. Coloque em uma fôrma untada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.

LEIA MAIS

• Esfiha de carne louca
• Receita de esfiha de linguiça
• Esfiha de brócolis com palmito

The post Receita de esfiha fechada com recheio de carne moída e queijo appeared first on Guia da Cozinha.

Creme de galinha: saiba como fazer

Quando o tempo esfria, nada melhor do que tomar uma sopinha, não é mesmo? Principalmente se ela for deliciosa, como a sopa creme de galinha. Com ingredientes simples, essa opção de receita é ótima para quem possui pouco tempo disponível para o preparo, mas tem fome de sobra!

Além disso, o creme de galinha possui suas variações, dando liberdade para o cozinheiro de mãos cheias de incrementar e realçar o sabor. Sendo assim, é possível acrescentar outros legumes e até mesmo verduras na receita original ou até mesmo degustar essa iguaria com os ingredientes que já constam na receita. 

Ficou curioso para saber como fazer o creme de galinha? Então continue a leitura! Vamos mostrar para você o melhor jeito de comer um sopinha cremosa e saborosa nos dias mais frios. Confira a seguir:

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peito de galinha sem pele e sem osso
• 1 litro e 1/2 de água
• 3 cubos de caldo de galinha
• 2 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 2 mandioquinhas picadas
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Antes de mais nada, separe uma panela de pressão e coloque o frango, a água, o caldo de galinha, o tomate, a cenoura, a mandioquinha, o cheiro-verde, sal e pimenta. Em seguida, leve ao fogo médio por 10 minutos depois de pegar pressão. Depois, retire do fogo, bata no liquidificador, volte à panela e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e misture bem. Por fim, retire do fogo e sirva em seguida.

 

Viu como é simples fazer o creme de galinha? O jeito agora é partir para a cozinha, preparar essa deliciosa receita e saborear assistindo aquele filminho ou novela que você tanto gosta!

LEIA TAMBÉM:

• Sopa fit de abóbora para o jantar
• Sopa de ervilha com costelinha
• 9 sopas cremosas e nutritivas para os dias chuvosos

The post Creme de galinha: saiba como fazer appeared first on Guia da Cozinha.

Receita de feijoada completa para o almoço em família

O fim de semana é o momento perfeito para preparar uma receita de feijoada completa e reunir toda a família! E, por essa razão, o Guia da Cozinha te mostra como preparar uma refeição deliciosa e extremamente saborosa, olha só:

Tempo: 2h (+24h de molho)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes da receita de feijoada completa 

• 500g de feijão-preto
• 300g de costelinha de porco salgada
• 300g de carne-seca em cubos
• 1 laranja cortada ao meio
• 300g de lombo de porco salgado em cubos
• 300g de orelha, pé e rabo salgado (opcional)
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 300g de paio em rodelas
• 300g de linguiça calabresa em rodelas
• Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho em água por 4 horas. Deixe as carnes salgadas de molho, separadas, em água na geladeira por 24 horas trocando a água por 4 vezes. Limpe o excesso de gordura das carnes e afervente, separadamente, em água por 20 minutos. Escorra. Coloque as carnes em uma panela de pressão com a laranja, cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora depois de iniciada a pressão. Escorra e reserve. Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água. Junte o louro, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio e doure o alho e a cebola. Acrescente o feijão com o caldo, as carnes, o paio, a linguiça, se necessário acrescente mais água e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo ou até o caldo engrossar e as carnes amaciarem. Acerte o sal e sirva com os acompanhamentos.

LEIA TAMBÉM

• Receitas com linguiça toscana para aproveitar o melhor do ingrediente
• 18 Receitas de almoço de domingo que são rápidas e baratas
• Como cozinhar o feijão perfeito: dicas para deixá-lo delicioso

The post Receita de feijoada completa para o almoço em família appeared first on Guia da Cozinha.

5 receitas com massa de lasanha para provar e aprovar

Para quem quer agilidade na cozinha sem abrir mão do sabor, é possível encontrar diversos tipos de massa pronta no mercado para elaborar pratos deliciosos. As massas pré-cozidas de lasanha, por exemplo, são muito fáceis de serem encontradas e dão aquela ajuda para deixar o prato mais saboroso e rápido de se fazer. E você já parou para pensar que existem algumas receitas com massa de lasanha que você pode fazer e ter uma refeição incrível?

Confira 5 receitas com massa de lasanha que separamos para você e surpreenda-se com a versatilidade que esse ingrediente oferece! É um prato mais delicioso que o outro, veja só:

Copinho de lasanha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 300g de carne moída
• 1 cubo de caldo de bacon
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e manjericão a gosto
• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
• 500g de queijo muçarela ralado
• 8 folhas de massa para lasanha pré-cozida

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne, o caldo e refogue por 4 minutos. Junte o extrato e refogue por 2 minutos. Junte a água, sal e cozinhe por 5 minutos. Deixe amornar. Em uma tigela, misture o cream cheese, o creme de leite, o parmesão e metade da muçarela. Corte cada massa em 2 tiras no sentido do comprimento e separe 8 tiras. Corte o restante das tiras em 3 partes no sentido vertical. Forre 8 forminhas de cupcake com papel-manteiga. Forre as laterais das forminhas com as tiras reservadas. Forre o fundo com as massas cortadas em quadrados. Coloque um pouco da carne, cubra com outra massa cortada, coloque um pouco mais de carne e cubra com outra massa. Distribua o creme de queijo entre as forminhas e finalize com a mussarela restante. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva decorado com manjericão.

Rondelli de rúcula com tomate seco

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
• 350g de queijo mussarela fatiado
• 1 maço de rúcula lavado
• 200g de tomate seco
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o provolone, o gorgonzola, o parmesão, o requeijão, o creme de leite, sal, noz-moscada e misture até derreter e ficar cremoso. Desligue e reserve.

Abra as placas de massa de lasanha e, sobre elas, divida as fatias de mussarela, as folhas de rúcula e o tomate seco. Enrole como rocamboles e corte em fatias de cerca de 4cm. Coloque, um ao lado do outro, em um refratário grande, cubra com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.

Canelone de frango e bacon

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)

Recheio

• 4 peitos de frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 150g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 100g de queijo mussarela ralado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 1 dente de alho picado
• 2 latas de molho de tomate (340g cada)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 lata de creme de leite (300g)
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o frango, cubra com água, o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos depois de começar a chiar. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Escorra, deixe esfriar, desfie o frango e reserve.

Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a cebola, o alho e o extrato de tomate. Desligue o fogo, adicione o frango desfiado e misture. Deixe esfriar. Adicione a mussarela, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e mexa.

Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, em fogo médio, e frite o alho rapidamente até dourar. Adicione o molho de tomate, o sal e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, manjericão e misture.

Espalhe uma porção do recheio sobre cada massa e enrole como rocamboles. Despeje um pouco do molho no fundo de um refratário e disponha os canelones lado a lado. Despeje o restante do molho e polvilhe com parmesão e mussarela. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Lasanha de calabresa com tomate e Catupiry®

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de linguiça calabresa moída
• 10 tomates batidos no liquidificador
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 2 bisnagas de requeijão tipo Catupiry® (460g)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de muçarela ralada
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho com a cebola, adicione a linguiça e refogue até fritar por igual.

Coloque o tomate batido e o molho de tomate. Acerte o tempero e reserve.

Em um refratário retangular pequeno, untado com óleo, intercale camadas de massa para lasanha, com o molho, o Catupiry® e finalize em molho.

Polvilhe muçarela misturado com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Retire e sirva em seguida.

Sofiatelli de frango com molho rosé

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 10 massas frescas para lasanha
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 envelope de tempero em pó para aves
• 2 xícaras (chá) de Catupiry®
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
  

  Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as massas em água fervente, escorra e estenda sobre um pano limpo e seco. Deixe secar. Misture o frango, o tempero e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Corte cada massa o meio, formando 2 quadrados. Sobre cada quadrado, coloque uma porção de frango com requeijão. Dobre como se fosse uma trouxinha, dobrando as laterais para o centro e fechando. Reserve.

Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha e refogue por 2 minutos. Junte o leite e mexa até engrossar. Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Em um refratário grande, espalhe um pouco de molho e arrume os quadradinhos de massa recheados.

The post 5 receitas com massa de lasanha para provar e aprovar appeared first on Guia da Cozinha.

Receita de hambúrguer caseiro rápido

Esta receita de hambúrguer caseiro rápido é perfeita para quem quer se deliciar com um superlanche, mas não está interessado em uma opção saudável de fast-food. A receita fica pronta em apenas 40 minutos, além de ser muito deliciosa e suculenta, dá só uma olhadinha:

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da receita de hambúrguer caseiro rápido

• 1 fatia de pão de forma sem casca
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 gomo de linguiça fresca tipo toscana sem pele esmigalhada
• 1 cebola pequena picada
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal, pimenta-do-reino e maionese a gosto
• 400g de carne moída
• Óleo para untar
• 4 fatias de queijo muçarela
• 4 pães de hambúrguer
• 4 folhas de alface
• 1 tomate pequeno fatiado

Modo de preparo

Regue a fatia de pão com o leite e esmigalhe com as mãos. Bata no liquidificador com a linguiça, a cebola, o ovo, o cheiro-verde, sal e pimenta até formar uma pasta. Despeje a pasta sobre a carne, em uma tigela, e amasse com as mãos. Modele 4 hambúrgueres. Aqueça uma frigideira untada, em fogo médio.

Doure os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado. Coloque 1 fatia de queijo sobre cada hambúrguer e tampe para derreter. Corte os pães ao meio, espalhe maionese, coloque o hambúrguer, cubra com a alface e o tomate. Sirva.

LEIA TAMBÉM

• Dicas para fazer um hambúrguer caseiro perfeito
• Hambúrguer vegetariano: 7 receitas fáceis e saborosas
• Pratos fáceis de fazer para encerrar o dia sem esforço

The post Receita de hambúrguer caseiro rápido appeared first on Guia da Cozinha.

Pratos vegetarianos simples: 6 opções prontas em até uma hora

Muitas pessoas possuem receio de incluir pratos vegetarianos na rotina, porque não querem preparar refeições complicadas. Mas com essas receitas que o Guia da Cozinha separou para você, será muito mais fácil fazer isso! As opções incluem pratos vegetarianos simples como cuscuz, salada, caldo e até um delicioso hambúrguer de arroz. O melhor de tudo é que todas as receitas ficam prontas em até uma hora, garantindo assim uma refeição saudável sem precisar gastar horas na cozinha. Confira já 6 pratos vegetarianos simples!

Cuscuz vegetariano

Cuscuz vegetariano – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 litro de água
• 5 cubos de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 abobrinha em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 tomate em rodelas
• 6 ovos cozidos em rodelas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 pimentão verde sem sementes picado
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

Modo de preparo

Em uma panela, ferva a água com o caldo de legumes e reserve. Em outra panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e a pimenta.

Adicione o tomate, a abobrinha, a cenoura, o extrato de tomate, refogue por 3 minutos e adicione a água com o caldo de legumes. Deixe ferver por 10 minutos.

Em uma fôrma de buraco no meio média, faça uma decoração colocando nas laterais e no fundo rodelas de tomate, de ovo cozido, azeitona e ervilha. Com o que restou da decoração, pique e coloque na panela junto com o pimentão.

Ferva por mais 2 minutos. Prove, tempere com sal, se necessário e desligue. Aos poucos, acrescente a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau, até desgrudar do fundo da panela.

Arrume essa massa na fôrma decorada e cubra com um pano úmido. Aperte delicadamente e espere esfriar para desenformar. Sirva em seguida.

Ravióli ao creme de palmito

Ravióli ao creme de palmito – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 400g de ravióli de queijo cozido
• 100g de muçarela ralada
• 100g de queijo tipo suíço
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Molho:
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Coloque o ravióli cozido em um refratário médio. Despeje o creme, a muçarela, o queijo suíço ralado, os ovos, o leite e o queijo ralado. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o queijo parmesão. Despeje sobre o ravióli e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se desejar, sirva coberto com queijo parmesão ralado e acompanhado de salada verde.

Suflê de legumes e queijo

Suflê de legumes e queijo – Foto: Reprodução

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 batatas em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• Óleo para untar
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe a batata, a cenoura e a vagem em água e sal até que fiquem macias. Escorra, coloque em uma tigela e deixe amornar. Adicione a muçarela, misture e reserve. Em outra tigela, misture o óleo, a farinha, o leite, o fermento e as gemas. Acrescente aos legumes reservados, tempere com sal e misture.

Em outra tigela, bata as claras em neve, despeje na mistura anterior e misture delicadamente. Divida a massa em refratários individuais untados, polvilhe com o parmesão e coloque um ao lado do outro em uma fôrma grande. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Caldo de couve-flor e brócolis

Caldo de couve-flor e brócolis – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozido
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar. Adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte o caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e noz-moscada. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva.

Salada de quinoa com pimentão

Salada de quinoa com pimentão – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+1h de geladeira)
Rendimento: 3
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de quinoa em grãos
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a quinoa, cubra com água e cozinhe até ficar macia, escorra, passe por água fria e reserve. Corte os pimentões ao meio no sentido vertical. Retire as sementes, reserve metade de cada um e pique o resto em cubos pequenos, reservando as tampas. Aqueça o azeite em fogo médio, em uma panela, e refogue a cebola por 2 minutos. Junte os pimentões picados e refogue por 3 minutos. Junte a quinoa e misture. Tempere com sal e pimenta e preencha as metades de pimentão reservada. Regue com azeite e leve à geladeira por 1 hora antes de servir, decorado com as tampas.

Hambúrguer de arroz

Hambúrguer de arroz – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco ou integral cozido
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho picado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse os grãos de arroz com um garfo.

Adicione o ovo, a farinha de rosca, a muçarela, a cebola, o alho, o parmesão, sal, pimenta, cheiro-verde e mexa até dar liga.

Divida a massa em 6 porções e modele os hambúrgueres.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo, em fogo médio, e doure por 3 minutos de cada lado.

Sirva, se desejar, acompanhado de pão e salada.

The post Pratos vegetarianos simples: 6 opções prontas em até uma hora appeared first on Guia da Cozinha.

Nhoque da Fortuna

Você conhece a receita do Nhoque da Fortuna? Essa é uma tradição é feita principalmente nos dias 29 de cada mês e tem como intuito atrair dinheiro. E o ritual é simples: ao se servir do nhoque, coloque uma quantia de dinheiro embaixo do prato e consuma as sete primeiras bolinhas com pensamento positivo. Por isso, há quem acredite que manter esse dinheiro junto a si até o próximo dia 29 garante ainda mais fartura. Então, confira como preparar essa delícia!

Tempo: 1h20
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes do nhoque da fortuna:

• 800g de batata asterix cozida e amassada
• 300g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e azeite a gosto
• Água para cozinhar
• Queijo parmesão para polvilhar

Molho:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado
• Sal e manjericão a gosto

Modo de preparo:

Antes de mais nada, em uma tigela, misture a batata cozida e amassada já fria, a farinha, o parmesão e sal até formar uma massa homogênea. Pegue porções da massa, faça rolinhos e corte em pedaços pequenos. Cozinhe, aos poucos, em uma panela com água fervente e sal até que subam a superfície. Em seguida, escorra, passe por azeite e reserve.

Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até murchar. Depois, adicione o tomate pelado, sal e manjericão e cozinhe até formar um molho encorpado. Por fim, coloque o nhoque em uma travessa, regue com o molho, polvilhe com parmesão e sirva.

 

E aí, gostou da receita? Portanto, agora basta preparar, saborear e claro, ter muita fé. Afinal, um pouquinho mais de fartura no bolso não faz mal a ninguém, não é mesmo?!

LEIA MAIS:

• Molho de abóbora com gorgonzola
• Fettuccine com cogumelo paris
• Receita de macarrão de panela de pressão

The post Nhoque da Fortuna appeared first on Guia da Cozinha.

5 receitas de coxinha para você deslanchar nas vendas

A coxinha é considerada um dos salgados mais famosos – e adorados – do Brasil! O salgado está presente em todos os lugares, desde escolas, festas, botecos, passando por restaurantes e até bistrôs. Seu sucesso é tão grande que, além do sabor tradicional de frango, seus outros diversos sabores e combinações conseguem agradar a todos!

Literalmente nenhum gosto fica de fora! Você pode encontrar por aí coxinhas doces, veganas, fits, vegetarianas, sem glúten e diversas outras… Você ama esse salgado tanto quanto nós e quer lucrar muito com ele? Então, confira as 5 receitas de coxinha que o Guia da Cozinha separou para você e prepare-se para faturar bastante!

Aprenda 5 receitas de coxinha para você deslanchar nas vendas

Coxinha de frango com massa de batata

Coxinha de frango com massa de batata – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar e fritar
• 3 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para a massa, em uma panela, leve ao fogo baixo a água, a manteiga, o caldo de galinha e a batata. Assim que levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar.

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, o frango, o colorau e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha e deixe esfriar.

Pegue pequenas porções de massa, coloque um pouco do recheio, um pouco do Catupiry® e feche, modelando as coxinhas. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Coxinha sequinha e crocante

Coxinha crocante – Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes

Recheio

• 1 colher (sopa) de Óleo Soya Soja (15 ml)
• ½ cebola fatiada (100 g)
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de frango cozido e desfiado
• 1 tomate em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) do caldo de cocção do frango (125 ml)
• Cheiro-verde e sal a gosto

Massa

• 2 xícaras (chá) do caldo de cocção do frango (500 ml)
• 500 g de batata cozida e amassada
• 4 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja (60 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
• 1 colher (chá) de sal

Montagem

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha panko (150 g)
• 1 embalagem de Óleo Soya Soja (900 ml)

Modo de preparo

Recheio

Aqueça o óleo Soja em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

Massa

Em uma panela grande, aqueça o caldo em fogo médio e adicione a batata amassada e o óleo. Misture bem, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela e perder a consistência cremosa. Reserve e deixe esfriar coberta com um plástico.

Montagem

Separe bolinhas de 25 g de massa e abra com os polegares, fazendo uma cavidade. Recheie com 1 colher (chá) do recheio de frango (10 g) e junte as bordas, dando o formato de coxinha. Passe as coxinhas primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko. Frite em óleo quente (170 °C) até dourar. Escorra por alguns minutos em papel toalha e sirva.

Dicas: para um resultado melhor, frite apenas 5 coxinhas de cada vez. Você pode congelar as coxinhas empanadas e descongelar fritando diretamente em óleo aquecido a 150 °C, para garantir que o recheio fique quente. Além disso, você pode substituir a farinha panko por farinha de rosca ou de pão.

Coxinha de brigadeiro com morango

Coxinha de brigadeiro – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de rum
• Margarina para untar
• 40 morangos pequenos limpos e secos
• Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo, o mel, a manteiga e o rum, mexendo por 5 minutos ou até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Abra porções do brigadeiro na mão untada, recheie com os morangos e feche, modelando doces no formato de coxinhas. Passe por chocolate granulado e coloque em forminhas de papel. Sirva em seguida.

Coxinha cremosa de liquidificador

Coxinha cremosa de liquidificador – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 45 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Coxinha cremosa de liquidificador

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos para empanar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, a farinha, o caldo de galinha, a manteiga e pimenta até homogeneizar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até descolar da panela e formar uma bola. Retire do fogo, despeje em outra vasilha e deixe amornar. Acrescente o ovo levemente batido e misture bem. Deixe esfriar.

Em uma vasilha, misture o frango, o requeijão, a salsa, o sal e a pimenta. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma das mãos. Coloque o recheio, feche e modele a coxinha. Coloque os ovos e a água em um prato e bata com um garfo. Passe a coxinha pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Coxinha de mandioquinha e carne

Coxinha de mandioquinha – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30
Rendimento: 40 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes da coxinha de mandioquinha e carne

• 600g de mandioquinha cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até dourar. Adicione a carne, o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Para a massa, coloque a mandioquinha, o leite, a farinha de trigo, a maisena e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Retire e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio e feche modelando coxinhas.

Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Se você aprovou nossas saborosas receitas de coxinha, não deixe de conferir as novas dicas do Guia!

The post 5 receitas de coxinha para você deslanchar nas vendas appeared first on Guia da Cozinha.

Bolinho de arroz prático

Aproveite as sobras para preparar um bolinho de arroz prático. Ele fica sequinho por fora e macio por dentro. Uma delícia pronta em 30 minutos!

Tempo: 30min
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolinho de arroz prático

• 2 xícaras (chá) de sobras de arroz
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o arroz, os ovos, a farinha, a maisena e sal. Misture com um garfo, amassando levemente. Com ajuda de duas colheres (sopa), modele os bolinhos e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

LEIA MAIS

• Bolinho de abobrinha e presunto
• Receita de bolinho de lentilha
• Bolinho de frango com creme de milho

The post Bolinho de arroz prático appeared first on Guia da Cozinha.

Receita de trio de tapiocas doces

Aprenda esta receita de trio de tapiocas doces, que são recheadas com creme de avelã e morango, doce de abóbora com coco e doce de leite com banana. É uma ótima pedida para o café ou sobremesa!

Tempo: 1h
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do trio de tapiocas doces

• 700g de abóbora em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 30 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 2 bananas em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de creme de avelã
• 10 morangos fatiados

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo baixo com a abóbora e o açúcar, mexendo de vez em quando até dissolver e formar um doce cremoso. Desligue, misture o coco e deixe esfriar. Em uma frigideira antiaderente pequena, coloque 2 colheres (sopa) da tapioca e espalhe, cobrindo o fundo. Leve ao fogo médio por 3 minutos, vire com uma espátula e deixe mais 2 minutos do outro lado. Retire e repita o procedimento com a tapioca restante. Divida o doce de leite entre 5 tapiocas, coloque a banana por cima e dobre ao meio. Divida o doce de abóbora entre 5 tapiocas e dobre ao meio. E, por último, divida o creme de avelã entre as tapiocas restantes, distribua o morango e dobre ao meio, arrume em uma travessa e sirva.

LEIA MAIS

• Bolo cremoso de tapioca com calda de chocolate
• Pão de tapioca com queijo
• Dadinho de tapioca com geleia de abacaxi com pimenta

The post Receita de trio de tapiocas doces appeared first on Guia da Cozinha.